Extreme în dietă
Cumpătarea voastră să fie cunoscută de toti oamenii.
Nu toti cei care mărturisesc credinta în reforma alimentară sunt cu adevărat reformatori. Pentru multe persoane, reforma constă numai în renuntarea la anumite alimente nehrănitoare. Ei nu înteleg clar principiile sănătătii, iar mesele lor, încă pline de delicatese * rafinate dăunătoare, sunt departe de a fi un exemplu de cumpătare si înfrânare crestină.
Altii, în dorinta lor de a da un exemplu bun, merg în extrema cealaltă. Unii nu pot să obtină cele mai de dorit alimente si, în loc să folosească acele lucruri care ar suplini cel mai bine lipsa acestora, adoptă o dietă sărăcăcioasă. Hrana lor nu furnizează elementele necesare pentru generarea unui sânge bun. Sănătatea lor suferă, eficienta lor este redusă si exemplul pe care-l reprezintă vorbeste mai degrabă împotriva reformei în alimentatie decât în favoarea ei.
Altii cred că, de vreme ce sănătatea reclamă o dietă simplă, nu trebuie să-si facă prea multe griji în privinta selectării sau pregătirii alimentelor. Unii se mărginesc la o dietă foarte săracă, neavând o varietate suficient de mare pentru a acoperi nevoile organismului, si suferă în consecintă.
Aceia care nu au decât o întelegere partială a principiilor reformei sunt adesea cei mai rigizi, nu numai în împlinirea punctelor lor de vedere în ce-i priveste, dar si în impunerea lor asupra familiilor si vecinilor lor. Efectul reformelor lor eronate, după cum se reflectă în propria lor sănătate precară, si eforturile lor de a-si impune punctele de vedere creează în mintea multora o idee falsă despre reforma alimentară si îi determină să o respingă în întregime.
Cei care înteleg legile sănătătii si care sunt călăuziti de principii vor refuza extremele, atât cea a îngăduintei, cât si cea a restrictiei. Dieta pe care o aleg nu este pentru simpla îngăduintă a apetitului, ci pentru fortificarea trupului. Ei caută să păstreze toate puterile în cea mai bună conditie, pentru cel mai înalt serviciu, fată de Dumnezeu si fată de om. Apetitul se află sub controlul ratiunii si al constiintei, iar ei sunt răsplătiti cu sănătatea trupului si a mintii. Pentru că ei nu-si impun cu agresivitate părerile, exemplul lor este o mărturie în favoarea principiilor corecte. Aceste persoane au o largă influentă în bine.
Există mult bun simt în reforma alimentară. Subiectul ar trebui să fie studiat în amănuntime si profunzime si nimeni nu ar trebui să-i critice pe altii pentru că practica lor nu este în toate lucrurile în armonie cu a lui. Este imposibil să faci ca o regulă invariabilă să regleze obiceiurile fiecăruia si nimeni nu ar trebui să se considere ca fiind un criteriu pentru toti ceilalti. Nu toti pot mânca din toate lucrurile. Alimentele gustoase si hrănitoare pentru o persoană pot fi lipsite de gust si chiar dăunătoare pentru o alta. Unele persoane nu pot folosi laptele, în timp ce altora le prinde bine. Unele persoane nu pot digera mazărea sau fasolea; altele le găsesc hrănitoare. Pentru unii, preparatele din cereale integrale sunt o hrană bună, în timp ce altii nu le pot folosi.
Aceia care locuiesc în tări noi sau în districte lovite de sărăcie, unde fructele si nucile sunt o raritate, nu ar trebui să fie îndemnati să excludă laptele si ouăle din dieta lor. Este adevărat că persoanele corpolente, în care pasiunile animalice sunt puternice, trebuie să evite folosirea alimentelor atâtătoare. Mai ales în familiile cu copii în care s-au întărit înclinatiile spre voluptate, ouăle nu ar trebui folosite. Însă în cazul persoanelor ale căror organe generatoare de sânge sunt slabe - mai cu seamă dacă nu pot fi obtinute alte alimente care să furnizeze elementele necesare - laptele si ouăle nu ar trebui date cu totul la o parte. Cu toate acestea, trebuie să avem grijă mare să obtinem lapte de la vaci sănătoase si ouă de la păsări sănătoase, care sunt bine hrănite si îngrijite; iar ouăle ar trebui gătite în asa fel, încât să fie cât mai usor digerate.
Nu este altă fericire pentru om decât să mănânce si să bea, si să-si înveselească sufletul cu ce este bun din agoniseala lui! Dar am văzut că si aceasta vine din mâna lui Dumnezeu. (Eclesiastul 2,24)
Reforma în alimentatie ar trebui să fie progresivă. Pe măsură ce bolile animalelor se înmultesc tot mai mult, folosirea laptelui si ouălor va deveni din ce în ce mai nesigură. Ar trebui făcut un efort pentru înlocuirea lor cu alte lucruri sănătoase si necostisitoare. Oamenii de pretutindeni ar trebui să fie învătati cum să gătească fără lapte si ouă - pe cât este posibil - si totusi mâncarea lor să fie hrănitoare si gustoasă.
Obiceiul de a mânca numai două mese pe zi este în general binefăcător pentru sănătate; totusi, în unele situatii, persoanele pot avea nevoie de o a treia masă. Aceasta ar trebui, când este totusi servită, să fie foarte usoară si să constea în alimente dintre cele mai usor de digerat. "Crackers" - biscuitii englezesti - sau "zwieback" * si fructe sau cafeaua din (anumite) cereale sunt alimentele cele mai potrivite pentru masa de seară.
Unii sunt continuu nelinistiti ca nu cumva hrana lor, oricât de simplă si sănătoasă ar fi, să le facă rău. Dati-mi voie să le spun acestora: Să nu vă mai gânditi că hrana pe care o consumati vă face rău; nu vă mai gânditi deloc la acest lucru. Mâncati după cum judecati că este cel mai bine; si, după ce ati rugat pe Domnul să binecuvânteze hrana pentru întărirea corpului vostru, să credeti că El aude rugăciunea si fiti linistiti.
Ferice de tine tară, al cărei împărat este de neam mare, si ai cărei voivozi mănâncă la vremea potrivită, ca să-si întărească puterile, nu ca să se dedea la betie! (Eclesiastul 10,17)
Pentru că principiul ne cere să lăsăm deoparte acele lucruri care irită stomacul si slăbesc sănătatea, ar trebui să ne amintim că o dietă săracă produce un sânge sărac. Cazuri de boală dintre cele mai dificile de tratat rezultă tocmai din această cauză. Organismul nu este hrănit bine, rezultatul fiind dispepsia si debilitatea generală. Cei care au o asemenea alimentatie nu sunt întotdeauna siliti să recurgă la ea din pricina sărăciei, dar ei o aleg din ignorantă sau neglijentă sau pentru a-si împlini ideile gresite pe care le au despre reformă.
Dumnezeu nu este onorat când corpul este neglijat sau suprasolicitat, fiind făcut astfel incapabil să-I slujească. Una dintre primele datorii ale capului familiei este aceea de a îngriji de corpul său, furnizându-i hrană gustoasă si întăritoare. Este cu mult mai bine să avem mai putine haine si mobilier scump decât să limităm produsele alimentare.
Unii capi de familie sărăcesc masa celor din casă pentru a furniza o masă scumpă oaspetilor. Acest lucru este neîntelept. Ar trebui să existe mai multă simplitate în tratarea oaspetilor. Nevoile familiei să se bucure în primul rând de atentie.
Economia neînteleaptă si obiceiurile artificiale împiedică adesea manifestarea ospitalitătii când este nevoie si ar fi o binecuvântare. Cantitatea obisnuită de hrană pentru mesele noastre ar trebui să fie calculată, astfel încât oaspetele neasteptat să fie primit bine, fără ca gospodina să fie împovărată prin pregătiri suplimentare.
Toti ar trebui să învete ce să mănânce si cum să gătească ceea ce mănâncă. Si bărbatii, si femeile trebuie să înteleagă pregătirea simplă si sănătoasă a alimentelor. Treburile îi cheamă adesea acolo unde nu pot obtine o hrană nutritivă; atunci, dacă ei au cunostintă despre gătit, o pot folosi pentru un scop bun.
Evaluează cu grijă dieta ta. Studiază de la cauză la efect. Cultivă stăpânirea de sine. Tine pofta sub controlul ratiunii. Nu împovăra niciodată stomacul prin supraalimentare, dar să nu te lipsesti de hrana nutritivă si gustoasă necesară pentru o bună sănătate.
Ideile înguste ale unor asa-zisi reformatori ai sănătătii au constituit un mare prejudiciu adus cauzei igienei. Igienistii * ar trebui să-si amintească faptul că reforma în alimentatie va fi apreciată în mare măsură după ceea ce pun pe mesele lor; si, în loc să actioneze într-un fel în care să o discrediteze, ar trebui să-i dezvăluie principiile în acest fel, practic, încât să o recomande mintilor nepărtinitoare. Există o categorie numeroasă de persoane care se vor împotrivi oricărei miscări reformatoare, oricât de ratională ar fi, dacă aceasta pune restrictie asupra poftei. Ei se conduc după gust mai degrabă decât după legile sănătătii. După această categorie de oameni, toti cei ce părăsesc drumul bătătorit al acelui "asa se obisnuieste" si sustin reforma vor trece drept radicali, indiferent cât de consecventi sunt. Pentru ca aceste persoane să nu aibă nici un temei pentru critică, igienistii nu ar trebui să caute să vadă cât de mult se pot deosebi de ceilalti, ci ar trebui să se apropie cât mai mult posibil de ei, fără a sacrifica principiul.
Când cei care sustin reforma igienei * ajung la extreme, nu-i de mirare că multi care privesc la aceste persoane ca fiind reprezentantii principiilor sănătătii resping în întregime reforma. Aceste extreme fac de multe ori mai mult rău într-un timp scurt decât poate fi remediat într-o viată de vietuire corectă, consecventă.
Toti cei ce se luptă la jocurile de obste, se supun la tot felul de înfrânări. Si ei fac lucrul acesta ca să capete o cunună, care se poate vesteji: noi să facem lucrul acesta pentru o cunună, care nu se poate vesteji. (1 Corinteni 9,25)
Reforma igienei este bazată pe principii largi, este plină de consecinte si nu ar trebui s-o facem să fie putin importantă prin vederi si practici înguste. Dar nimeni nu ar trebui să permită ca împotrivirea sau ridiculizarea sau ca dorinta de a face pe plac altora sau a-i influenta să-l întoarcă de la principiile adevărate sau să-l facă să le privească într-un mod usuratic. Cei care se conduc după principiu vor sta neclintiti si hotărâti pentru ceea ce este drept; cu toate acestea, în orice companie s-ar afla, ei vor manifesta un spirit generos, ca al lui Hristos, si o adevărată cumpătare.
Intercer
AZS-Romania
UNIUNEA ROMANA
